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阿昌族的特色美食
发布时间:2025-03-04 10:16:54 发布人:八德文化
日常食俗：阿昌族日食三餐，以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。
稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，以酸辣谷花鱼(栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼)最具特色。
典型食品主要有：凉拌芹菜糁、冷冻、酸菜、过手米线。
稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，以酸辣谷花鱼(栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼)最具特色。
典型食品主要有：凉拌芹菜糁、冷冻、酸菜、过手米线。
阿昌族美食：舌尖上的民族风情
阿昌族主要聚居在云南，其美食独具魅力，承载着民族的文化与传统。
阿昌族以米饭为主食，大米磨粉制成的饵丝、米线也备受喜爱。饵丝食用方便，搭配焖肉、鸡肉等，别有一番滋味；米线既可热食，也能凉拌，稀豆粉汁米线更是入夏后的消暑小吃，辛辣滑嫩。
阿昌族的肉食以猪和黄牛为主，特色的火烧生猪肉米线令人垂涎。将猪皮烧黄洗净切碎，拌上醋、蒜、辣椒等佐料，与米线一同食用，口感独特。稻田里养的鱼是日常佳肴，酸辣谷花鱼最具代表性，鲜鱼煎或炸后加酸辣椒烹制，味道酸辣可口。
阿昌族喜食酸食，酸笋、酸菜、酸肉是餐桌上的常客。酸笋可单吃，也能与鱼肉、蔬菜同煮，味道鲜美。此外，妇女制作的豌豆凉粉、糯米甜酒，也是极具民族特色的美食。阿昌族美食，是民族文化的生动体现。